Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica Jamsa

En esta ocasión os ofrecemos una paleta de cebo ibérica 50% raza ibérica Jamsa con origen en Guijuelo (Salamanca). 

Es una pieza de entre 5,2 y 5,5Kg de peso, de pata estilizada y pezuña negra debido a su origen ibérico. La carne , presenta colores de rosados a burdeos con vetas de grasa intramuscular blanquecina. 

En cuanto al sabor, podemos apreciar la baja cantidad de sal respecto a otros jamones debido a las especiales condiciones de sus secaderos que permiten rebajar la cantidad de ésta , dando lugar en ocasiones a apreciar un ligerísimo toque dulzón.